Ciasto pomarańczowo-orzechowe

 Ostatnio nie zaglądałam tu z niczym konkretnym, teraz nadrabiam moje zaległości spowodowane wyjazdem rodzinnym :) Ostatnio dużo się działo, i w kuchni, i w życiu więc lepiej będzie jak od razu wezmę się za posty, bo niektóre rzeczy wydarzyły się pare tygodni temu, a tu nadal nic.

A wracając do dzisiejszego przepisu....
Ciasto to upiekłam przy okazji Świąt i w sumie trochę się nagłowiłam zanim wybrałam ten przepis z setek innych. Szukałam czegoś z orzechami włoskimi, bo akurat ostatnio miałam ich pod dostatkiem i z pomarańczą, żeby było tak Świątecznie ;) 

Cieszę się, że trafiłam na ten przepis, bo wszystkim bardzo smakowało i nawet ja byłam zadowolona :P Przygotowanie jest bardzo proste, o czym sama się przekonałam. Jedyna rzecz jaka zrobiłam źle to zapisanie temperatury z Fahrenheita do Celsjusza :) Zamiast 180 st. C napisałam sobie 125 st. i dziwiłam się dlaczego piekę to ciasto 2 godziny i jest nadal surowe, a w przepisie godzina w piekarniku to max. XD Ale na szczęście wszystko dobrze się skończyło i ciasto się szybko rozeszło.

Przepis pochodzi ze strony Nigelli.

Składniki:

• 1 ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 szklanka maki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 4 duże jajka
• 1 ½ szklanki cukru (można odrobinę mniej)
• ½ szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
• 1 łyżka dobrze startej skórki z pomarańczy
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• cukier puder

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. 23-centymetrową tortownicę wysmarować tłuszczem i umieścić okrągły kawałek papieru do pieczenia na dnie. Papier również posmarować tłuszczem.
Orzechy zmielić, ale niezbyt dokładnie. Połączyć je z mąką i proszkiem do pieczenia w średniej misce, odstawić. Jajka ubijać około 2 minut. Następnie, stopniowo dodawać cukier i ubijać do momentu, gdy masa stanie się jasna i gęsta, około 4 minut. Potem stopniowo dodawać mieszankę mąki i orzechów. na końcu dodać sok z pomaranczy oraz skórkę pomarańczową i oliwę z oliwek, ubijać do połączenia składników. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Piec około 1 godziny aż drewniany patyczek włożony w środek ciasta będzie suchy. Ciasto po upieczeniu wystudzić. Dopiero potem wyciągnąć ciasto z formy i usunąć papier do pieczenia ze spodu. Posypać cukrem pudrem i podawać!*

*Można również dodać na wierzch ciasta sporą łyżkę bitej śmietany i posypać startą skórką pomarańczową. Ja użyłam tylko cukru pudru i skórki oraz plasterków pomarańczy.

xoxo,
Agnieszka