Music Monday: ELO 'Night rider'

Happy Monday!
Agnieszka :)

Babka piaskowa/ 'Sandy' bundt cake

 Babka piaskowa to jedna z moich ulubionych babek. W zeszłym roku robiłam ją po raz pierwszy na Wielkanoc i w tym roku również korzystam z tego przepisu. Babka jest oczywiście sucha, ale taka ma być i w takiej też wersji ją właśnie uwielbiam.

This bundt cake is rather dry and has a consistency of sand, more or less. Therefore in Poland, we call it a 'sandy bundt cake' (I have no idea if this kind of bundt cake has an  equivalent in English, but let's just go with it this name xd ). I really like this recipe and it is one of my favourite bundt cakes. Last time I made this was Easter last year. This year, I'm making it again because it's just delicious!

Składniki:

• 150 g masła lub margaryny
• 200 g mąki ziemniaczanej
• 100 g mąki pszennej
• 3 jajaka
• 150 g cukru
• 1,5 łyzeczki proszku do pieczenia
• ekstrakt z cytryny (opcjonalnie)

 Masło (lub margarynę) miksować na najwyższych obrotach na puszysta, białą masę. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka pojedynczo wbijać do masy maślanej, cały czas miksując. Mąkę ziemniaczaną i zwykłą przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy, delikatnie miksować na wolnych obrotach. Dodać ekstrakt z cytryny (opcjonalnie). Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Formę natłuścić i wysypać bułką tartą lub kaszą manną. Piec około 1 godziny w temperaturze 160 stopni C. Gdy ciasto ostygnie, oprószyć je cukrem pudrem.

Ingredients:

• 150 g butter or margarine
• 200 g potato starch
• 100 g flour
• 3 eggs
• 150 g sugar
• 1,5 teaspoons baking powder
• lemon extract (optional)

  Cream butter or margarine at the highest speed using a mixer. Gradually, add sugar, mixing all the time. Separate the egg yolks from the whites. Add yolks to the batter, one at a time, mixing all the time. Sift together the flour, baking powder and patato starch. Add it to the batter and mix carefully at the lowest speed. Add lemon extract (optional). Beat the whites until stiff and carefully combine with the batter. Prepare a bundt pan by greasing it and flouring it with breadcrumbs or semolina. Bake for about 1 hour at 160 degrees C. After the cake has cooled, dust it with some icing sugar.

xoxo,
Agnieszka

Music Monday: Milli Vanilli 'Girl you know it's true'

Happy Monday!
Agnieszka :)

Bananowo-jabłkowe batony owsiane z czekoladą/ Banana apple oatmeal bars with chocolate

Witajcie! W końcu dzielę się z Wami przepisem na przepyszną i zdrową przekąskę. Jak wcześniej pisałam, zmieniałam trochę swoja dietę, ale to nie oznacz, ze porzuciłam wszystkie słodkości. Zdecydowałam się połączyć jabłka i banany- moje ulubione owoce, z owsianką-obowiązkowym elementem mojego śniadania. Tak naprawdę możecie użyć jakichkolwiek składników, jabłka i banany to tylko moja sugestia :)

Hello! Today I'm sharing a simple recipe for super delicious healthy snack. You know that I've change my diet lately, but it doesn't mean that I rejected all things sweet and delicious. I've decided to mix together apples and bananas because they are one of my favourite fruits with my latest breakfast must-have, oatmeal. In fact, you can use whatever ingredients you like, banana and apple combination is just my suggestion :)

Składniki:

• 3 szklanki płatków owsianych
• 2 banany
• 2 duże jabłka
• 3 łyżeczki miodu
• 2 tabliczki czekolady (ja użyłam mleczną i gorzką)
• płatki migdałowe, do posypania (opcjonalnie)

Najpierw obieramy owoce. Banany i jedno jabłko miksujemy na gładką papkę. Pozostałe jabłko kroimy na małe kawałki. W dużej misce mieszamy płatki owsiane, pokrojone jabłko, zmiksowane owoce i miód. Całość przekładamy na małą foremkę do pieczenia (moja miała 25 x 25 cm). Masę mocno dociskamy łyżką i wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 12-15 minut lub do czasu, gdy batony lekko się zarumienią. Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia

Czekoladę łamiemy na małe kawałki i rozpuszczamy w mikrofali lub w małym garnku, mieszamy, aby uzyskać gładką konsystencję. Czekoladę rozprowadzamy na chłodnych batonach, posypujemy płatkami migdałowymi i czekamy aż czekolada zastygnie. Następnie kroimy.

Ingredients:

• 3 cups oatmeal
• 2 bananas
• 2 big apples
• 3 teaspoons honey
• 2 bars of chocolate (I used dark and milk chocolate)
• almond flakes (optional)

First of all, blend the bananas and one apple in a blender. Chop the other apple into small chunks.

In a large bowl, mix together blended fruits, chopped apple, honey and oatmeal. Press the mixture into a  small baking pan ( mine was 25 x 25 cm). Bake at 180 degrees C for 12-15 minutes or until golden brown. Cool on a wire rack.

In a microwave or in a small pot, melt chocolate and stir until smooth. Spread over cooled bars. Sprinkle with the almond flakes. Chill until set. Cut into bars.

xoxo,
Agnieszka

Music Monday: The Troggs 'Wild thing'

Happy Monday!
Agnieszka :)