Pierożki z ciasta kruchego z farszem warzywnym z fetą

Pamiętam, ze kiedyś moja koleżanka Ania poczęstowała nas przepysznymi pierożkami z ciasta kruchego i pomyślałam, że sama coś takiego wykonam, bo skończyły mi się pomysły na inne 'imprezowe' przekąski.

Cały proces jest raczej prosty do wykonania. Podstawą jest kruche ciasto, a z farszem jak zawsze, można zaszaleć :) U mnie jest farsz warzywny z serem feta, bo mięso już mi się trochę znudziło.

Składniki: (na około 35 pierożków)

Ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 g margaryny lub masła
• 2 łyżki śmietany 12-18%
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wszystkie składniki przełożyć do miski i połączyć. Zagniatać do momentu uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Następnie ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.

Farsz:

• 1 opakowanie sera feta
• 450 g brokułów, ugotowanych
• 1 czerwona papryka
• sól, pieprz do smaku

Brokuły ugotować, odcedzić. Paprykę umyć, obrać z błonek i pokroić w drobną kostkę. Brokuły pokroić na małe kawałki. Przełożyć wszystko do większej miski i dodać pokruszony ser feta. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Wykonanie:

Ciasto wyciągnąć z lodówki i przekroić na pół. Rozwałkować na blacie oprószonym mąką, nie za cienko. Szklanką o średnicy ok. 7-8 cm wykrawać pierożki. Lekko rozciągnąć krążki w rękach, na środek nakładać farsz (około kopiastej łyżeczki) i dobrze skleić brzegi. Gotowe pierożki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach C przez około 20-25 minut na złoty kolor.

Można podawać ciepłe i zimne. :)

xoxo,
Agnieszka