Kruche ciastka kakaowe

Ciasteczka te powstały z myślą o Walentynkach, bo uważam, że każda okazja jest dobra, żeby posiedzieć w kuchni :)

Ciasteczka są kakaowe, delikatne i kruche. Jednak z polewą z gorzkiej czekolady tworzą już mocno czekoladowe zestawienie :) Polewę można zastąpić zwykłym lukrem lub lukrem królewskim, a nawet podać je bez niczego.

Ja robiłabym je bez niczego, bo nie przepadam za przesadnie lukrowanymi ciastkami, ale tym razem się przemogłam, bo chciałam trochę się pobawić posypkami i koralikami cukrowymi :) No bo jak to tak, że pół kartonu posypek i żadnej nie użyć? xD

Składniki:

• 2 szklanki maki pszennej
• 1/2 szklanki kakao
• szczypta soli
• 170 g margaryny, w temperaturze pokojowej
• 1/2 - 1 szklanka cukru pudru (dałam 1/2, bo lubię mniej słodkie)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki śmietany 18%

Masło i cukier puder zmiksować razem na puszystą i jasną masę. Następnie wbić jajko, dodać ekstrakt, sól, śmietanę i dalej miksować. Dodać mąkę wymieszaną z kakao. Wszystko razem zmiksować na gładką masę. Ciasto zawinąć w folie i schłodzić w lodówce przez godzinę.

Po tym czasie ciasto wyjąć, rozwałkować na grubość ok. 3 mm, podsypując odrobinę mąką, żeby nie przywierało do blatu. Ciastka wycinać foremką. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia blisko siebie, ponieważ nie rosną.

Ciastka piec w 180 stopniach C przez ok. 12 - 15 minut, w zalezności od wielkości ciastek. Wystudzić.

Ciastka można dekorować lukrem lub czekoladą.

*Do ozdobienia ciastek czekoladą potrzeba:

• 100 g czekolady (użyłam gorzkiej)
• 2 łyżek masła

 Czekoladę drobno pokroić i umieścić w metalowej miseczce razem z masłem nad garnkiem z gotującą się wodą (tak, aby miska nie dotykała wody). Mieszać do rozpuszczenia czekolady. Od razu dekorować ciastka czekoladą i posypać posypkami cukrowymi (opcjonalnie).

xoxo,
Agnieszka